L’ABC del cake design

Quando si parla di torte, spesso vengono in mente delle realizzazioni bellissime, fatte di disegni e di colori in grado di dare un vero “plus” alla torta in sé.

Decorare una torta di solito comporta la copertura della stessa con una qualche forma di glassa e poi con lo zucchero, delle caramelle, del cioccolato o della glassa per decorazione. La decorazione può essere molto semplice, come un sottile strato di zucchero a velo sulla parte superiore di una torta, così come più complessa, come disegni più o meno difficili, bordi decorati, creazioni di pasta di zucchero, fiori di marzapane e figure.

La ghiaccia reale è morbida e maneggevole, può essere usata per decorare secondo differenti gusti ed espressioni. Essa viene realizzata montando degli albumi d’uovo fresco con lo zucchero a velo. E’ ideale per scrivere qualche cosa sulla torta in sé, per creare disegni, righe, figure geometriche e tanto altro: non c’è davvero limite alla fantasia. Si asciuga subito e si conserva indefinitamente se tenuta in un luogo fresco e asciutto, anche se è molto suscettibile all’umidità.

La pasta di zucchero è una sostanza utilizzata nella decorazione di una torta per creare decorazioni floreali o similari. Anche il marzapane è spesso usato per modellare i dolci e le torte, oltre come base per farvi altre decorazioni sopra.

Il cake design, ovvero l’arte di creare le torte, è una capacità sempre più apprezzata, richiesta da un numero sempre maggiore di persone, sia a livello privato (ad esempio la realizzazione di torte per un compleanno o per un matrimonio) oltre che a livello aziendale, come strumento di promozione.